“淀粉肠塌房”为食品安全敲警钟

3月15日晚，“淀粉肠塌房”的话题冲上热搜。据央广网报道，全国各地的路边摊烤淀粉肠价格每根普遍在2到3元左右，但在批发市场，淀粉肠价格每根大约0.5到0.6元，利润很高。虽然名为淀粉肠，但排在配料表第一位的是肉。据生产厂家工作人员透露，“有肉，肉很少。都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”在电商平台上，出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，他们表示：“骨泥不建议人吃。”

随着淀粉肠“塌房”，一些年轻人直呼小时候的快乐没有了。曾几何时，学校门口被炸得外黄里嫩、裹着孜然辣椒面的淀粉肠，慰藉了多少饥肠辘辘学子的味蕾。有人说，小时候放学冲出校门口第一件事就是买一根淀粉肠，大家一边吃着一边和同学嬉戏着，那是他们童年最快乐的时光。即使吃淀粉肠吃出情怀，也依然有人不愿意为此买单。因为淀粉肠的原材料不是简单的淀粉混合了少量的肉，而是令人担忧的鸡骨泥。所谓的鸡骨泥，就是商家将不能食用的鸡骨头，经过研磨处理后变成粉末状，再混合了鸡皮、鸡架、鸡脖等边角料，制作成泥。当厨余残渣以香肠的形态再次出现在大众视野中时，我们不禁担忧，食品安全的红线在哪里？

据了解，目前淀粉肠没有专门的国家标准，企业生产水平也是参差不齐，作为畅销食物，面对如此宽松的标准，极易滋生食品安全问题。淀粉肠除了鸡骨泥之外，还有较多的科技与狠活：高盐、高纳、高脂肪等，一根看似干净的淀粉肠，其实从原材料到制作过程再到反复高温煎炸，其产生的有害物质是多种多样的，若长期食用，危害不言而喻。

食品安全无小事。作为消费者，我们首先要做好自身健康的第一责任人，树立良好的饮食观，杜绝购买危害身体健康的食物。其次，商家要保障食品质量，杜绝以次充好，确保安全和卫生。再次，相关部门要尽快制定明晰的质量标准，加强质量监管，维护消费者权益，保障行业健康发展。（彭琛）